Sfogliatine salate con zucchine e ricotta fresca

E' bello scoprire che con la sfoglia si possono preparare davvero tantissime ricette facili, veloci e sopratutto gustose.
La sfoglia infatti si presta molto bene sia per preparazioni salate e sia per quelle dolci. Qui a casa questo genere di ricette sono molto apprezzate e quindi ogni scusa è buona per preparare qualcosa che vada bene come antipasto o aperitivo..ma ad essere sinceri per noi spessissimo rappresentano delle vere e proprie cene.
Anche con questa ricetta che vi propongo oggi vi posso assicurare che le vostre papille gustative vi ringrazieranno. Se la replicate e vi fa piacere potete taggarmi su Instagram.



INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 zucchine grandi
• 5 cucchiai di ricotta fresca
• 1 cucchiaio abbondante di grana grattugiato
• 1 uovo
• sale q.b.
• semi di papavero q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate scaldare leggermente un filo d'olio evo e fate saltare le zucchine per qualche minuto finché non saranno dorate. Toglietele dal fuoco e aggiustate di sale.
Versate le zucchine in una ciotola, aggiungete la ricotta fresca, l'uovo e il grana grattugiato e mescolate il tutto.
Stendete la sfoglia e dividetela in 8-9 rettangoli. Disponete con un cucchiaio il condimento al centro di ogni rettangolo e richiudete gli angoli facendo una leggera pressione nella parte centrale.
Dopodiché spennellate la superficie con dell'acqua e aggiungete i semi di papavero.
Fatele cuocere a forno ventilato per circa 18 minuti a 170°.

 

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Ciambella salata per "Arla Christmas Challenge"

Dopo una ricetta dolce è il momento di una buonissima ricetta salata. Sicuramente ormai avrete capito che prediligo le cose semplici ma che allo stesso tempo siano gustose e veloci da preparare.
Un pò di giorni fa, Arla, mi ha invitata a partecipare all'Arla Christmas Challenge insieme ad altre foodblogger e io ovviamente ho accettato volentieri.

Con alcuni prodotti che mi sono stati gentilmente inviati, ho pensato di fare questa ciambella salata con prosciutto cotto a cubetti, formaggio Havarti e Cheddar, che potete preparare anche nei giorni di festa perchè non impiega moltissimo tempo e sono sicura piacerà anche ai vostri ospiti. Potete anche tagliarla a fettine e servirla come antipasto.
Sapete che io non vi ho mai chiesto niente, ma stavolta dovrò fare una piccola eccezione. Le ricette dell'Arla Christmas Challenge saranno condivise sulla pagina facebook di Arla Italia e dal 15 al 22 dicembre è possibile votare la ricetta che più vi piace e alla fine quella che avrà ricevuto più like, riceverà il premio che ha scelto...a proposito, l'avete vista la mia letterina che ho scritto a Babbo Natale sul mio profilo Instagram? Ecco, io come premio ho scelto una planetaria perchè il prossimo anno mi piacerebbe proporvi molte più ricette (sia dolci che salate) e questo aggeggio mi sarebbe di grandissimo aiuto.


INGREDIENTI:

• 250 gr di farina
• 2 uova
• 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 2 fette di formaggio cheddar Arla
• 2 fette di formaggio havarti Arla 
• un cucchiaio di olio evo
• mezza bustina di lievito per torte salate
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere d'acqua
• sale q.b.
• semi di sesamo (facoltativo)
• semi di papavero (facoltativo)

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattete le uova e unite il prosciutto cotto a cubetti e le quattro fette di formaggio tagliate grossolanamente. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete l'olio evo, l'acqua, il latte e infine la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. 

Amalgamate bene il tutto fino a quando otterrete un composto omogeneo. Imburrate uno stampo da ciambella e versate il composto livellando con un cucchiaio e dopodiché aggiungete un pò di semi di sesamo e di papavero. 

Fate cuocere in forno per circa 35 minuti a 160/170° (dipende sempre dal vostro forno). 

Sfornatela e fatela raffreddare prima di servirla. 

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Crema di peperoni

Mi rendo conto di aver detto che con questo caldo accendere il forno sarebbe stato parecchio traumatico..ma oggi, visto il tempo e le temperature più basse, ho voluto preparare finalmente questa crema di peperoni. Chi mi conosce sa quanto io ami questo ortaggio, lo mangio durante i mesi estivi e sopratutto mi piace mangiarlo crudo.
Ho tanti ricordi legati al peperone, ma il mio preferito rimane quando da piccola venivo invitata a casa di mia zia al mare e ci preparava un'ottima pasta proprio con la crema di peperoni.
Ho cercato di replicarla, ma stavolta ho usato un bel peperone rosso che ovviamente al gusto risulta molto più 'dolce'. Per rendere la crema più morbida vi consiglio di usare un formaggio molle. Io in questo caso ho usato la Philadelphia. Ovviamente, oltre per condirci la pasta, la crema di peperoni è ideale da mangiare anche accompagnata con delle fette di pane per dei saporiti antipasti.


INGREDIENTI:

• 1 peperone rosso (circa 400 gr)
• 100 gr di Philadelphia 
• erba aromatica a piacere ( io ho usato l'origano)
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Lavate per bene il peperone e tagliatelo a fette non troppo grandi. Fatelo cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°. Dopodiché fatelo raffreddare e dopo averlo spellato, frullatelo con aggiunta di origano e Philadelphia finché non otterrete una bella crema morbida.

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