Mini ciambelle allo yogurt bianco e marmellata ai frutti di bosco

Lo so, lo so...siamo solo a inizio giugno ma qui sembra sia scoppiata l'estate. Non ricordavo un caldo cosi da almeno 2/3 anni. Ovviamente con il caldo improvviso, la voglia di preparare ricette da cuocere in forno, viene piano piano a mancare. Ma non per me, perchè se vi dicessi che l'altra sera c'erano 27 gradi in casa e ho voluto comunque fare queste mini ciambelle sono sicura che avete già pensato che sono una pazza, vero?
Più in là arriveranno anche delle ricette 'fresche', ma per il momento concediamoci ancora qualche dolce cotto al forno.
Un mese fa ho acquistato degli stampini per preparare appunto delle mini ciambelle, ma tra una cosa e l'altra, non ero ancora riuscita ad usarli. Cosi finalmente mi sono decisa e visto che qui avevamo voglia pure di marmellata, perchè non combinare le due cose?
La marmellata che ho usato è una novità firmata Zuegg dal nome "La Pasticcera" perchè è stata pensata proprio per la preparazione di dolci e quindi è perfetta per la cottura in forno, ma è ideale anche da spalmare sul pane per una golosa colazione.
Per fare queste mini ciambelle ho scelto di usare quella ai frutti di bosco, ma voi ovviamente potere usare quella che vi piace di più.


INGREDIENTI:

• 200 gr di marmellata ai frutti di bosco Zuegg 
• 300 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito 
• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco 
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

In una terrina lavorate a crema il burro ammorbidito e lo zucchero di canna, aggiungete le uova e amalgamate il tutto fino ad ottenere un bel composto cremoso. Aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il lievito e giusto un pizzico di sale.
Infine aggiungete lo yogurt bianco che aiuterà l'impasto ad ammorbidirsi.
Per queste mini ciambelle ho usato due stampini da 12 cm di diametro l'uno, ma se preferite con queste dosi potete usare anche uno stampo da ciambella da 24/25 cm. Quindi a questo punto dividete l'impasto e versatelo nei due stampini, livellate il composto e aggiungete la marmellata a cucchiaiate e spingetela leggermente nell'impasto.
Fate cuocere le mini ciambelle a 170° per circa 30 minuti. Fate comunque la prova con lo stecchino e se dopo mezz'ora non è ancora cotta del tutto, alzate la temperatura a 180° e fatela cuocere ancora per 5 minuti.

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Cornetti di pasta sfoglia ripieni di marmellata alle ciliegie

Ieri sul profilo Instagram avevo pubblicato la foto di questi cornetti di pasta sfoglia con ripieno di marmellata e visto che qualcuno mi ha chiesto la ricettina, eccola qui. Quando preparo qualcosa di molto semplice, ho sempre il dubbio se mettere la ricetta anche sul blog o pure no.
Ma alla fine pensandoci bene sono arrivata alla conclusione che nessuna ricetta è banale e sopratutto per preparare qualcosa, seppur semplice, ci si impiega comunque del tempo e quindi secondo me ne vale sempre la pena. Io sono sempre stata una fan delle cose semplici e non perché non abbia voglia di fare cose più "elaborate", ma perché in fin dei conti le cose davvero semplici sono sempre le migliori e riescono a conquistare proprio tutti. Siete d'accordo?


INGREDIENTI: 

• 1 pasta sfoglia rotonda
• marmellata di ciliegie ( o quella che preferite)
• 1 uovo
• zucchero a velo q.b.
• cannella q.b.

PREPARAZIONE:

Stendete la pasta sfoglia e con l'aiuto di un tagliapasta ricavate otto triangoli. Con un cucchiaino mettete un pò di marmellata nella parte più larga, facendo attenzione a non metterne troppa cosi da evitare che fuoriesca durante la cottura e chiudere ogni triangolo partendo proprio dalla punta più larga in modo da formare dei coni. Dopodiché spennellateli con l'uovo sbattuto e fateli cuocere a forno caldo per circa 12 minuti a 170°. Sfornateli e fateli raffreddare e dopo spolverizzateli con zucchero a velo e cannella a vostro piacere. 

   

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Muffin con marmellata alle more

I muffin sono in assoluto i miei dolcetti preferiti. Mi piace prepararli, ma sopratutto mangiarli. In estate accendere il forno non è certo il massimo, lo so, ma noi amanti dei dolci non ne possiamo proprio fare a meno. Considerato il fatto che per il momento le temperature sono clementi, utilizzare il forno in casa non è poi cosi tremendo, no?
I muffin che vi propongo questa volta li ho preparati con un cuore cremoso di marmellata alle more. La marmellata che ho utilizzato è la nuova Bio cremosa della Zuegg, davvero molto buona e delicata. Io adoro i frutti di bosco e quindi la scelta di prepararli con la marmellata di more è stata molto azzeccata. Qui a casa li abbiamo graditi molto e sono sicura li gradirete anche voi. Ovviamente voi potete utilizzare il gusto che vi piace di più.

Le dosi sono per 7/8 muffin.

INGREDIENTI:

• 125 gr di farina 00
• 1 uovo
• 50 gr di olio di semi di girasole
• 60 gr di zucchero semolato
• 125 cl di latte intero
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• marmellata di more q.b

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettete insieme tutti gli ingredienti solidi, cioè la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. In un'altra ciotola invece mettete gli ingredienti liquidi, cioè il latte, l'uovo e l'olio di semi. Unite il tutto in un'unica terrina e mescolate con un cucchiaio di legno. Il composto che dovete ottenere dovrà risultare omogeneo e senza grumi. Versate un pò di composto nei pirottini e aggiungete un cucchiaino di marmellata e dopodiché terminate con altro composto facendo attenzione di riempierli poco più della metà. Con forno preriscaldato e in modalità ventilato fateli cuocere a 180° per 20 minuti.

Se volete potete prepararli anche in un'altra versione e cioè utilizzando degli svuota muffin e aggiungere la marmellata dopo averli tirati fuori dal forno.

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