Bruschette con pane tirolese, provola dolce, speck e prugne della California

Ho sempre preferito i cibi salati, a quelli dolci, ma negli ultimi anni invece le cose sono nettamente cambiate. Non che io disdegni le ricette salate, sia chiaro...ma torte, tiramisù e dolcetti vari ormai hanno preso il sopravvento nella mia vita.
Detto questo una delle cose che per me non passerà mai di moda e che mi piace sempre e dico sempre mangiare (e preparare), sono le mitiche bruschette. Come sicuramente saprete ce ne sono una miriade di versioni, la più classica però rimane quella al pomodoro e basilico e badate bene che l'ho mangiata anche all'estero, ma sinceramente come la facciamo noi italiani non la fa nessuno.
La versione che vi propongo io è un pò particolare perchè ho scelto di farle con un buonissimo pane tirolese e ho voluto dargli, sia un tocco salato che uno dolce. Potete prepararle in pochissimo tempo e sono sicuramente ideali per qualche aperitivo estivo in compagnia di amici.

Gli ingredienti sono per 4 persone


INGREDIENTI:

• 8 fette di pane tirolese
• 8 fettine di provola dolce
• 8 fette di speck
• 4 prugne della California
• sale e pepe q.b.
• semi di papavero (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa tagliate le otto fette di pane tirolese e mettetele da parte. Dopodiché tritate grossolanamente le prugne secche e mettete su ogni fetta di pane una parte di provola dolce, una fettina di speck e qualche pezzetto di prugna. 

Passatele in forno in modalità grill per circa 10 minuti a 170° e una volta pronte sfornatele, salatele e pepatele a vostro piacere e prima di servirle aggiungete un pò di semi di papavero.  

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Sfogliatine salate con zucchine e ricotta fresca

E' bello scoprire che con la sfoglia si possono preparare davvero tantissime ricette facili, veloci e sopratutto gustose.
La sfoglia infatti si presta molto bene sia per preparazioni salate e sia per quelle dolci. Qui a casa questo genere di ricette sono molto apprezzate e quindi ogni scusa è buona per preparare qualcosa che vada bene come antipasto o aperitivo..ma ad essere sinceri per noi spessissimo rappresentano delle vere e proprie cene.
Anche con questa ricetta che vi propongo oggi vi posso assicurare che le vostre papille gustative vi ringrazieranno. Se la replicate e vi fa piacere potete taggarmi su Instagram.



INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 zucchine grandi
• 5 cucchiai di ricotta fresca
• 1 cucchiaio abbondante di grana grattugiato
• 1 uovo
• sale q.b.
• semi di papavero q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate scaldare leggermente un filo d'olio evo e fate saltare le zucchine per qualche minuto finché non saranno dorate. Toglietele dal fuoco e aggiustate di sale.
Versate le zucchine in una ciotola, aggiungete la ricotta fresca, l'uovo e il grana grattugiato e mescolate il tutto.
Stendete la sfoglia e dividetela in 8-9 rettangoli. Disponete con un cucchiaio il condimento al centro di ogni rettangolo e richiudete gli angoli facendo una leggera pressione nella parte centrale.
Dopodiché spennellate la superficie con dell'acqua e aggiungete i semi di papavero.
Fatele cuocere a forno ventilato per circa 18 minuti a 170°.

 

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Sformatini golosi

Ormai chi mi segue da un pò qui sul blog, avrà sicuramente capito che adoro preparare molte cose sfiziose. Mi piace combinare sapori diversi e metterli insieme. Per me, due degli ingredienti che non possono mai mancare, sono sicuramente il formaggio e il prosciutto cotto perchè formano una combinazione perfetta tra di loro e si possono preparare davvero tante cose facendo mettere in motto anche un pò di fantasia.
Un altro ingrediente che non manca mai nel mio frigo è la pasta sfoglia. Io mi trovo molto bene con quella della Buitoni e se volete preparare qualcosina, vi consiglio quella a forma rettangolare cosi potete stenderla con più facilità. Mi sono anche ripromessa che molto presto farò la pasta sfoglia in casa e non vedo l'ora di cimentarmi.


INGREDIENTI:

• 200 gr di pasta sfoglia rettangolare
• 3 uova sbattute
• 125 ml di latte 
• 80 gr di emmental 
• 85 gr di prosciutto a dadini
• 1 pomodoro 
• burro (per ungere)
• farina (per spolverizzare)
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Con il matterello, stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata, fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Ricavate 6 cerchi facendo in modo che siano di dimensioni adatte ai 6 fori della teglia.

In una ciotola , sbattete le uova con il latte, salate e pepate a vostro piacere. Distribuite il formaggio tagliato a pezzettini e il prosciutto a dadini nei fori e versate il composto di uova e latte, completando il tutto con delle fettine di pomodoro. 

Fate cuocere gli sformatini in forno per circa 25 minuti a 180°. Lasciateli intiepidire prima di servirli. 

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Muffin salati con prosciutto, casera e menta

Dopo le sette versioni di muffin dolci che trovate sul blog, oggi vi propongo una versione salata e super gustosa. Come ormai sapete adoro i muffin e preparare una variante salata era nei miei programmi già da un pò.
Anche in questo caso si preparano in pochissimo tempo e sono ideali per un aperitivo o una merenda diversa dal solito. E' anche un modo intelligente per non sprecare nessun ingrediente che magari avete nel frigo e che non sapete più come utilizzarlo. Visto che a me avanzava un pò di formaggio casera ho utilizzato questo anziché la solita provola o scamorza, ma voi ovviamente potete usare quello che preferite.
Se posso darvi un piccolo consiglio, una volta preparato l'impasto e averlo suddiviso nei pirottini, aggiungeteci anche qualche seme di sesamo per dargli quel tocco in più che di certo non guasta mai.

A me dopo aver riempito 6 pirottini è avanzato dell'impasto e ho preparato anche un mini plumcake.

Le dosi sono per 12 muffin.

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina
• 200 ml di latte a temperatura ambiente
• 40 ml di olio di mais
• 2 uova
• 130 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 100 gr di casera
• 20 gr di parmigiano grattugiato 
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale q.b.
• pepe nero q.b. 
• foglie di menta
• semi di sesamo (facoltativo)

PREPARAZIONE:

In una ciotola unite le uova, il latte e l'olio e lavorate tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Aggiungete la farina (setacciata), il parmigiano grattugiato, il lievito, un pizzico di sale e di pepe e amalgamate bene il tutto.

Tagliate il casera a cubetti non troppo grossi e insieme al prosciutto cotto aggiungeteli al vostro impasto e mescolate. Infine aggiungeteci anche qualche fogliolina di menta.

Preparate i pirottini e versate l'impasto riempiendoli per circa 2/3. 

Accendete il forno e impostatelo a 170° e fateli cuocere per 15 minuti e prima di sfornarli fate la prova stecchino. 

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Maxi grissini di pasta sfoglia al pomodoro

Alzi la mano chi almeno una volta nella vita non ha desiderato ardentemente mangiare qualcosa di sfizioso senza dover impiegarci troppo tempo per prepararla? Io confesso di si!
Questo mi fa ricordare, che oltre a preparare dolci, mi piace fare e sopratutto mangiare anche cibi salati e super gustosi. Questi maxi grissini infatti ne sono un esempio. Ideali sopratutto per un aperitivo casalingo o perché no, anche per sgranocchiare qualcosa tra una pausa e l'altra. Pronti per prendere per la gola il vostro partner o i vostri amici?

Le dosi sono per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 1 pasta sfoglia rettangolare
• pomodoro fresco q.b
• origano
• 10 gr di semi di sesamo

PREPARAZIONE:

Stendete la pasta sfoglia su un piano e con l'aiuto di un coltello tagliate delle strisce non più grandi di 3 cm.

Spennellate tutte le strisce che avete tagliato con il pomodoro e conditele con qualche manciata di origano o se preferite con del timo fresco. 

Adesso arrotolate le strisce a spirale e spennellatele di nuovo con il pomodoro e infine cospargetele con i semi di sesamo.

Fateli cuocere in forno ventilato per circa 10/12 minuti a 180°.

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