Insalata di pasta estiva a modo mio

Qui a casa siamo dei gran estimatori della pasta e ci piace prepararla e sopratutto mangiarla davvero in mille modi. Ogni tanto però capita di discutere sempre per la stessa cosa: pasta lunga o pasta corta? Io ammetto di preferire la pasta corta e quindi molto spesso il marito, pur di farmi contenta, mi accontenta dicendomi di fare la pasta che preferisco. Ovviamente capita che in estate la voglia di mangiare pasta viene leggermente a mancare, preferendo qualcosa di molto più fresco e sbrigativo, cosi quando arriva la bella stagione preparo molto volentieri una bella insalata di pasta super ricca e quando dico ricca, dico ricca...ve lo posso assicurare.
Ognuno la prepara a suo modo e ovviamente gli ingredienti da aggiungere variano a seconda dei propri gusti. Stavolta mi sono divertita anche a servirla in dei graziosi barattolini di vetro e in questo modo sono ideali da portarli in giro. Pronti a scoprire la mia versione della pasta fredda?

Le dosi sono per 2 persone


INGREDIENTI:

• 200 gr di mezze maniche ( o pure il formato che preferite)
• 3 scatole di tonno al naturale
• prosciutto cotto a cubetti
• 2 uova
• mozzarelline q.b.
• 1 barattolo di insalata per pasta alle verdure
• tacchino a fette
• olio e sale q.b.

PREPARAZIONE:

In un pentolino pieno d'acqua fredda mettete le 2 uova e fatele bollire, una volta pronte mettetele da parte e fatele raffreddare. 

Adesso iniziamo con la preparazione del condimento: 

In una ciotola molto capiente versate le tre scatolette di tonno al naturale, le mozzarelline, il prosciutto cotto a cubetti, il tacchino tagliato a fettine sottili, aggiungete un filo di olio evo e un pizzico di sale, mescolate con un cucchiaio di legno e infine versate tutto il barattolo alle verdure. Sgusciate le uova e tagliatele a pezzetti per terminare il condimento.

Portate a bollore una pentola d'acqua e fate cuocere la pasta come è indicato nella confezione. Una volta scolata, versatela nella ciotola con il condimento e mescolate il tutto. 

Lasciatela mezz'ora in frigo e servitela.

Se volete portarla in giro invece con l'aiuto di un cucchiaio vi basterà riempire 3-4 barattolini di vetro. 

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Bruschette con pane tirolese, provola dolce, speck e prugne della California

Ho sempre preferito i cibi salati, a quelli dolci, ma negli ultimi anni invece le cose sono nettamente cambiate. Non che io disdegni le ricette salate, sia chiaro...ma torte, tiramisù e dolcetti vari ormai hanno preso il sopravvento nella mia vita.
Detto questo una delle cose che per me non passerà mai di moda e che mi piace sempre e dico sempre mangiare (e preparare), sono le mitiche bruschette. Come sicuramente saprete ce ne sono una miriade di versioni, la più classica però rimane quella al pomodoro e basilico e badate bene che l'ho mangiata anche all'estero, ma sinceramente come la facciamo noi italiani non la fa nessuno.
La versione che vi propongo io è un pò particolare perchè ho scelto di farle con un buonissimo pane tirolese e ho voluto dargli, sia un tocco salato che uno dolce. Potete prepararle in pochissimo tempo e sono sicuramente ideali per qualche aperitivo estivo in compagnia di amici.

Gli ingredienti sono per 4 persone


INGREDIENTI:

• 8 fette di pane tirolese
• 8 fettine di provola dolce
• 8 fette di speck
• 4 prugne della California
• sale e pepe q.b.
• semi di papavero (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa tagliate le otto fette di pane tirolese e mettetele da parte. Dopodiché tritate grossolanamente le prugne secche e mettete su ogni fetta di pane una parte di provola dolce, una fettina di speck e qualche pezzetto di prugna. 

Passatele in forno in modalità grill per circa 10 minuti a 170° e una volta pronte sfornatele, salatele e pepatele a vostro piacere e prima di servirle aggiungete un pò di semi di papavero.  

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Torta salata con asparagi e prosciutto cotto

Primavera uguale asparagi..siete d'accordo? Io ammetto di averli rivalutati moltissimo negli ultimi anni perchè come spesso succede fino a una decina di anni fa non ne volevo sentire nemmeno l'odore e ora invece li adoro e quindi puntualmente aspetto questo periodo per acquistarli e preparare qualche buon piatto.
Anche gli asparagi, come la maggior parte degli ortaggi, sono molto versatili in cucina e si possono preparare molte pietanze in vista dell'avvicinarsi della Pasqua e dei primi picnic fuori porta.
Ma questi ortaggi primaverili, oltre ad essere buonissimi, contengono molte proprietà e sono fonte di vitamina A essenziale per una buona vista.
Questa torta salata che vi propongo oggi è davvero molto facile e veloce da preparare, ma sopratutto buonissima. Potete anche tagliarla a fette, servirla in un bel piatto da portata e farete sicuramente un gran figurone. Se magari volete modificarla un pò, al posto del prosciutto cotto potete usare quello crudo.


INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 120 gr di prosciutto cotto 
• 300 gr di asparagi
• 4 uova
• 250 ml di panna fresca
• 30 gr di grana padano grattugiato
• 1 ciuffo di erba cipollina
• noce moscata q.b.
• sale e pepe
• semi di girasole q.b.

PREPARAZIONE:

Come prima cosa eliminate la parte legnosa degli asparagi e spellateli con un pelapatate. Adesso lavateli per bene, immergeteli in una pentola con abbondante acqua salata e cuoceteli per circa 6 minuti. Sgocciolateli e passateli sotto acqua fredda corrente. Tenete da parte 6 asparagi per la decorazione della torta e tagliate gli altri a tocchetti. In una terrina sbattete con una forchetta le uova con la panna fresca e aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata, la noce moscata, sale, pepe e infine incorporate il grana padano. 

Tagliate a pezzetti il prosciutto cotto. Dopodiché disponete la pasta sfoglia nello stampo e fatela aderire bene al fondo premendo con le dita e punzecchiate la base con la forchetta. Lasciate riposare per una decina di minuti lo stampo in frigo e trascorso questo tempo distribuite il prosciutto cotto e gli asparagi a pezzetti sul fondo della pasta e versate il composto precedentemente preparato.

Piegate i bordi di pasta verso l'interno, aggiungete gli asparagi lasciati interi e fatela cuocere a forno caldo per 35 minuti a 180°. La torta sarà pronta quando la crema si rapprenderà e i bordi risulteranno dorati.

 

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Zucchine al forno con mozzarella e menta

Per me le zucchine sono sempre state un vero comfort-food e le adoro mangiare in qualsiasi versione: al forno, grigliate, impanate, come condimento per la pasta o anche semplicemente come contorno.
Sono degli ortaggi molto versatili e si possono preparare tanti piatti buonissimi e questo è dovuto anche al fatto che dal fruttivendolo le trovate praticamente tutto l'anno.
Ma in primavera viene sempre molta più voglia di comprarle e di preparare qualcosa di buono, gustoso e leggero. Cosi, visto che in frigo avevo due zucchine che mi avanzavano (e qui a casa non si butta mai niente), ho deciso di fare un piatto semplice ma allo stesso tempo molto invitante da preparare anche se avete ospiti a cena.


INGREDIENTI:

• 2 zucchine grandi
• 2 mozzarelle 
• 1 cipolla bianca 
• menta
• 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lavate bene le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate lo stesso procedimento con la cipolla bianca. In una padella antiaderente fate cuocere la cipolla con un pò di olio evo e aggiungete due cucchiai di acqua in modo che risulti morbida. In una teglia da forno distribuite le zucchine a rondelle e dopodiché copritele con la cipolla e la mozzarella tagliata a cubetti.

Completate il tutto aggiungendo il parmigiano, il sale, il pepe, un filo d'olio e la menta tagliata a pezzettini e fate cuocere a 180° per 25 minuti abbondanti. 

 

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Sfogliatine salate con zucchine e ricotta fresca

E' bello scoprire che con la sfoglia si possono preparare davvero tantissime ricette facili, veloci e sopratutto gustose.
La sfoglia infatti si presta molto bene sia per preparazioni salate e sia per quelle dolci. Qui a casa questo genere di ricette sono molto apprezzate e quindi ogni scusa è buona per preparare qualcosa che vada bene come antipasto o aperitivo..ma ad essere sinceri per noi spessissimo rappresentano delle vere e proprie cene.
Anche con questa ricetta che vi propongo oggi vi posso assicurare che le vostre papille gustative vi ringrazieranno. Se la replicate e vi fa piacere potete taggarmi su Instagram.



INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 zucchine grandi
• 5 cucchiai di ricotta fresca
• 1 cucchiaio abbondante di grana grattugiato
• 1 uovo
• sale q.b.
• semi di papavero q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate scaldare leggermente un filo d'olio evo e fate saltare le zucchine per qualche minuto finché non saranno dorate. Toglietele dal fuoco e aggiustate di sale.
Versate le zucchine in una ciotola, aggiungete la ricotta fresca, l'uovo e il grana grattugiato e mescolate il tutto.
Stendete la sfoglia e dividetela in 8-9 rettangoli. Disponete con un cucchiaio il condimento al centro di ogni rettangolo e richiudete gli angoli facendo una leggera pressione nella parte centrale.
Dopodiché spennellate la superficie con dell'acqua e aggiungete i semi di papavero.
Fatele cuocere a forno ventilato per circa 18 minuti a 170°.

 

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Sformatini golosi

Ormai chi mi segue da un pò qui sul blog, avrà sicuramente capito che adoro preparare molte cose sfiziose. Mi piace combinare sapori diversi e metterli insieme. Per me, due degli ingredienti che non possono mai mancare, sono sicuramente il formaggio e il prosciutto cotto perchè formano una combinazione perfetta tra di loro e si possono preparare davvero tante cose facendo mettere in motto anche un pò di fantasia.
Un altro ingrediente che non manca mai nel mio frigo è la pasta sfoglia. Io mi trovo molto bene con quella della Buitoni e se volete preparare qualcosina, vi consiglio quella a forma rettangolare cosi potete stenderla con più facilità. Mi sono anche ripromessa che molto presto farò la pasta sfoglia in casa e non vedo l'ora di cimentarmi.


INGREDIENTI:

• 200 gr di pasta sfoglia rettangolare
• 3 uova sbattute
• 125 ml di latte 
• 80 gr di emmental 
• 85 gr di prosciutto a dadini
• 1 pomodoro 
• burro (per ungere)
• farina (per spolverizzare)
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Con il matterello, stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata, fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Ricavate 6 cerchi facendo in modo che siano di dimensioni adatte ai 6 fori della teglia.

In una ciotola , sbattete le uova con il latte, salate e pepate a vostro piacere. Distribuite il formaggio tagliato a pezzettini e il prosciutto a dadini nei fori e versate il composto di uova e latte, completando il tutto con delle fettine di pomodoro. 

Fate cuocere gli sformatini in forno per circa 25 minuti a 180°. Lasciateli intiepidire prima di servirli. 

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Tortiglioni con crema di parmigiano e prosciutto crudo croccante

Confesso che era già da un pò di tempo che volevo proporvi una nuova ricetta di un primo piatto sul blog. Che ne pensate dell'abbinamento parmigiano e prosciutto crudo? Io ne sono rimasta davvero entusiasta. Per preparare questa buonissima crema di parmigiano servono davvero pochi ingredienti e vi assicuro che dopo vi leccherete i baffi.
La crema di parmigiano è ideale da usare per condirci la pasta, oppure da spalmare sopra a dei crostini di pane serviti come antipasto.

Io ve la propongo insieme a del prosciutto crudo croccante per condirci un buon primo piatto.

Le dosi sono per 2 persone.


INGREDIENTI:

• 160 gr di tortiglioni 
• 3 fettine di prosciutto crudo 
• 200 ml di latte intero 
• 20 gr di burro
• 2 gr di farina 00
• 90 gr di parmigiano grattugiato 

PREPARAZIONE:

Per prima cosa fate scaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire. A parte sciogliete il burro e dopo aggiungete la farina poco per volta mescolando bene con una frusta.

Adesso aggiungete il latte caldo a filo senza mai smettere di mescolare. Mettete il composto sul fuoco e fatelo addensare a fuoco molto basso. Dopodiché spegnete e aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare. 

Fate scaldare una padella antiaderente e mettete le fettine di prosciutto crudo, giratele più e più volte in modo tale da farle diventare belle croccanti e una volta pronte, tagliatale finemente con un coltello.

In abbondante acqua salata fate cuocere la pasta a tortiglioni, scolatela e servitela con la crema di parmigiano aggiungendo infine il crudo croccante. 

N.B: Se durante la preparazione della crema di parmigiano vi dovesse risultare troppo densa aggiungeteci un filo di latte oppure un pò di acqua di cottura. 

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Ciambella salata per "Arla Christmas Challenge"

Dopo una ricetta dolce è il momento di una buonissima ricetta salata. Sicuramente ormai avrete capito che prediligo le cose semplici ma che allo stesso tempo siano gustose e veloci da preparare.
Un pò di giorni fa, Arla, mi ha invitata a partecipare all'Arla Christmas Challenge insieme ad altre foodblogger e io ovviamente ho accettato volentieri.

Con alcuni prodotti che mi sono stati gentilmente inviati, ho pensato di fare questa ciambella salata con prosciutto cotto a cubetti, formaggio Havarti e Cheddar, che potete preparare anche nei giorni di festa perchè non impiega moltissimo tempo e sono sicura piacerà anche ai vostri ospiti. Potete anche tagliarla a fettine e servirla come antipasto.
Sapete che io non vi ho mai chiesto niente, ma stavolta dovrò fare una piccola eccezione. Le ricette dell'Arla Christmas Challenge saranno condivise sulla pagina facebook di Arla Italia e dal 15 al 22 dicembre è possibile votare la ricetta che più vi piace e alla fine quella che avrà ricevuto più like, riceverà il premio che ha scelto...a proposito, l'avete vista la mia letterina che ho scritto a Babbo Natale sul mio profilo Instagram? Ecco, io come premio ho scelto una planetaria perchè il prossimo anno mi piacerebbe proporvi molte più ricette (sia dolci che salate) e questo aggeggio mi sarebbe di grandissimo aiuto.


INGREDIENTI:

• 250 gr di farina
• 2 uova
• 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 2 fette di formaggio cheddar Arla
• 2 fette di formaggio havarti Arla 
• un cucchiaio di olio evo
• mezza bustina di lievito per torte salate
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere d'acqua
• sale q.b.
• semi di sesamo (facoltativo)
• semi di papavero (facoltativo)

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattete le uova e unite il prosciutto cotto a cubetti e le quattro fette di formaggio tagliate grossolanamente. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete l'olio evo, l'acqua, il latte e infine la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. 

Amalgamate bene il tutto fino a quando otterrete un composto omogeneo. Imburrate uno stampo da ciambella e versate il composto livellando con un cucchiaio e dopodiché aggiungete un pò di semi di sesamo e di papavero. 

Fate cuocere in forno per circa 35 minuti a 160/170° (dipende sempre dal vostro forno). 

Sfornatela e fatela raffreddare prima di servirla. 

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Pennette rigate con ragù e salsiccia al finocchio

Questo primo è sicuramente ideale da mangiare in una fredda giornata invernale. Per alcuni magari può sembrare banale e per altri no, ma visto che qualcuno mi ha chiesto la ricetta ho deciso di metterla anche sul blog. Va bene che il ragù lo sappiamo fare tutti, ma in fin dei conti ognuno di noi ha la proprio ricettina, magari tramandata dalla nonna o dalla mamma..quindi ho pensato che nessuna ricetta è mai scontata e se me l'avete chiesta un motivo ci sarà.
Le dosi per questo ragù sono per 4-5 persone, quindi se non lo utilizzate tutto in una volta potete metterlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per massimo 3 giorni. Visto che ormai siamo a dicembre e il natale è sempre più vicino, questo primo piatto potrebbe essere una buona idea da preparare per il vostro pranzo di natale. Sicuramente un piatto gustoso e veloce da fare che piace a grandi e piccini..che ne dite?

Io ho preparato questo primo per 2 persone..quindi vi metterò le dosi che ho fatto io.


INGREDIENTI: 

• 200 gr di pennette rigate
• mezza cipolla 
• 1 sedano
• 1 carota piccola
• 300 gr di carne trita
• 300 gr di salsiccia al finocchio
• 600 ml di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa tritate la mezza cipolla, il sedano e la carota. In una padella fate scaldare un cucchiaio di olio evo e preparate il soffritto facendo attenzione a non farlo bruciare. 

Adesso tagliate la salsiccia a pezzetti di circa 1 cm e fatela cuocere insieme al soffritto per 15-20 minuti. In una pentola piccola versate la passata di pomodoro, aggiustatela con un pizzico di sale e fatela cuocere per altri 20 minuti e a metà cottura aggiungete la carne trita. Dopodiché versate il contenuto della padella nella pentola con il ragù e fate cuocere il tutto per circa mezz'ora. Se assaggiando vi risulta un pò acidina aggiungete a vostro piacere un pizzico di sale o in alternativa un pizzico di zucchero. 

Nel frattempo fate cuocere le pennette rigate in abbondante acqua salata, scolatele, mescolatele al ragù e salsiccia e servitele. 

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Plumcake salato con speck, erba cipollina e scamorza affumicata

Purtroppo devo ammetterlo, da quando ho aperto il blog ho preso qualche chiletto in più. Per fortuna niente di cosi tragico.. anche se ahimè di natura sono una persona parecchio pigra e quindi sono già sicura che non mi sentirete dire mai che mi sono iscritta in palestra o che magari esco per farmi una corsetta. Però come dico sempre io, nella vita mai dire mai..giusto? (uhm).
Nella maggior parte dei casi mi piace preparare dolci e questo non l'ho mai nascosto..anzi. Ma come vi avevo già detto un pò di tempo fa, mi piace cucinare e sopratutto mangiare anche cibi salati. Visto che lo scorso mese vi avevo proposto la ricetta dei muffin salati, stavolta vi propongo un buonissimo plumcake salato che si prepara davvero in poco tempo e potete mangiarlo sia per cena che per un aperitivo gustoso. Ovviamente sentitevi liberi di cambiare versione, se magari non vi piace lo speck potete prepararlo con il prosciutto cotto o anche crudo o magari al posto della scamorza affumicata usare quella classica o la provola.


INGREDIENTI: 

• 250 gr di farina
• 2 uova
• 80 ml di olio evo
• 80 ml di latte a temperatura ambiente
• 150 gr di scamorza affumicata
• 120 gr di speck 
• erba cipollina q.b. 
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti secchi, ovvero la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e dopo aggiungeteci l'olio evo. In un'altra ciotola invece aggiungete il latte e sbattetelo con le uova. 

Adesso unite i due composti e mescolateli con un cucchiaio di legno. Se nel caso il composto vi dovesse risultare un pò duro aggiungete ancora un goccio di latte. Dopodiché tagliate a pezzetti lo speck, la scamorza a dadini e l'erba cipollina e uniteli al vostro impasto e anche in questo caso mescolate bene il tutto. 

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 25 cm ( o se preferite con un pò di carta forno bagnata) , versate il composto e livellatelo bene con una spatola. 

Fatelo cuocere a forno ventilato per circa 25/30 minuti a 180°. Una volta sfornato servitelo ancora caldo. 

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Muffin salati con prosciutto, casera e menta

Dopo le sette versioni di muffin dolci che trovate sul blog, oggi vi propongo una versione salata e super gustosa. Come ormai sapete adoro i muffin e preparare una variante salata era nei miei programmi già da un pò.
Anche in questo caso si preparano in pochissimo tempo e sono ideali per un aperitivo o una merenda diversa dal solito. E' anche un modo intelligente per non sprecare nessun ingrediente che magari avete nel frigo e che non sapete più come utilizzarlo. Visto che a me avanzava un pò di formaggio casera ho utilizzato questo anziché la solita provola o scamorza, ma voi ovviamente potete usare quello che preferite.
Se posso darvi un piccolo consiglio, una volta preparato l'impasto e averlo suddiviso nei pirottini, aggiungeteci anche qualche seme di sesamo per dargli quel tocco in più che di certo non guasta mai.

A me dopo aver riempito 6 pirottini è avanzato dell'impasto e ho preparato anche un mini plumcake.

Le dosi sono per 12 muffin.

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina
• 200 ml di latte a temperatura ambiente
• 40 ml di olio di mais
• 2 uova
• 130 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 100 gr di casera
• 20 gr di parmigiano grattugiato 
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale q.b.
• pepe nero q.b. 
• foglie di menta
• semi di sesamo (facoltativo)

PREPARAZIONE:

In una ciotola unite le uova, il latte e l'olio e lavorate tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Aggiungete la farina (setacciata), il parmigiano grattugiato, il lievito, un pizzico di sale e di pepe e amalgamate bene il tutto.

Tagliate il casera a cubetti non troppo grossi e insieme al prosciutto cotto aggiungeteli al vostro impasto e mescolate. Infine aggiungeteci anche qualche fogliolina di menta.

Preparate i pirottini e versate l'impasto riempiendoli per circa 2/3. 

Accendete il forno e impostatelo a 170° e fateli cuocere per 15 minuti e prima di sfornarli fate la prova stecchino. 

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In cucina con Quomi e ricetta delle farfalle con salmone fresco, erba cipollina e semi di papavero

Per natura sono sempre stata una persona molto curiosa e questa mia curiosità mi ha sempre portato ovviamente a voler scoprire cose nuove. Nell'ultimo periodo, se siete social-addicted quanto me, avrete sicuramente notato la nascita di tanti servizi nuovi e originali..e visto che a me la categoria food interessa a 360°, ho avuto il piacere di scoprire un nuovissimo servizio di spesa a domicilio: Quomi .

Come funziona? ve lo spiego subito:
Come dicevo Quomi è un servizio di spesa a domicilio. Ogni settimana dal loro sito potete scegliere tra due ricette che volete ricevere e loro selezioneranno per voi i migliori ingredienti e dopodiché ve li spediranno direttamente a casa o in ufficio.
Quomi trovo che sia un servizio davvero innovativo e poi loro hanno molto a cuore il concetto di non sprecare alcun ingrediente per le vostre ricette perché troverete già tutto dosato. Ogni settimana poi si possono scegliere sempre nuove ricette e saranno molto facili e veloci da preparare perché il procedimento viene spiegato passo per passo, quindi adatto sicuramente anche a chi non ha mai tanto tempo per dedicarsi alla preparazione di piatti succulenti.

Le due ricette che ho scelto io sono:
- farfalle con salmone fresco, erba cipollina e semi di papavero,
- bocconcini di pollo al sesamo con peperoni in agrodolce.

Inutile dire che sia io che il mio fidanzato abbiamo apprezzato il tutto...insomma da leccarsi i baffi!

Qui sotto vi lascio la ricetta delle farfalle al salmone fresco

INGREDIENTI: 

• 250 gr di farfalle
• 200 gr di salmone fresco 
• semi di papavero q.b.
• erba cipollina q.b.
• 50 gr di burro
• sale
• pepe bianco
• un bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:

Private il salmone della pelle e tagliatelo a cubetti. Mettete metà burro in una padella antiaderente e rosolate il salmone per circa due minuti. Sfumate con il vino bianco e regolate di sale. Adesso cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e unitele alla salsa. Amalgamate bene il tutto e aggiungete ancora qualche pezzetto di burro. Infine servite con un pizzico di pepe bianco, i semi di papavero e l'erba cipollina tritata.

La qualità degli ingredienti è davvero ottima e in pochi minuti potrete ottenere dei piatti buonissimi e sopratutto senza il rischio di sprecare qualcosa. 

Io ho già consigliato Quomi anche a mia mamma perché sono sicura si troverà bene anche lei. 

Se siete curiosi di conoscere altre ricette vi consiglio allora di seguire questi hashtag: #quomi #incucinaconquomi

Allora che ne dite? Proverete anche voi Quomi? 

Fatemi sapere! 

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Mezze maniche integrali con crema di ricotta e granella di mandorle

Quando sono a casa da sola, causa turni di lavoro del mio fidanzato, mi piace sperimentare, provare e sopratutto mangiare dei primi piatti gustosi. Da buona siciliana mi piace ancora adesso mangiare un bel piatto di pasta anche per cena..perché è un rito che mi ricorda di tutte quelle cene che facevamo in terrazza quando vivevamo ancora in Sicilia circondati dalle montagne e  dal mare che si vedeva all'orizzonte. Ricordi che ovviamente porterò sempre nel cuore!

Ma bando alle chiacchiere..il piatto che vi propongo oggi è un primo davvero saporito, ideale anche da proporre per qualche occasione speciale.

Le dosi sono per una persona ma voi ovviamente potete aumentarle a vostro piacere.

INGREDIENTI:

• 80 gr di mezze maniche integrali
• 100 gr di ricotta
• 1 cucchiaio di farina tipo 00
• 1 cucchiaio di burro
• 70 ml di latte
• 50 gr di granella di mandorle
• sale q.b

PREPARAZIONE:

Per prima cosa fate fondere il burro in un pentolino, unite la farina un pò alla volta e fatela tostare a fiamma bassa, mescolando per un paio di minuti. 

Scaldate il latte e versatelo tutto insieme , proseguite la cottura e continuate a mescolare per altri 10 minuti, finché la salsa si addenserà. Regolate a vostro piacimento con sale e dopodiché lasciatelo intiepidire. 

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. In una ciotola versate la ricotta, incorporate la salsa e diluite il tutto con 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta, aggiungetela nella ciotola e mescolate bene. Infine spolverizzatela con la granella di mandorle.

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Maxi grissini di pasta sfoglia al pomodoro

Alzi la mano chi almeno una volta nella vita non ha desiderato ardentemente mangiare qualcosa di sfizioso senza dover impiegarci troppo tempo per prepararla? Io confesso di si!
Questo mi fa ricordare, che oltre a preparare dolci, mi piace fare e sopratutto mangiare anche cibi salati e super gustosi. Questi maxi grissini infatti ne sono un esempio. Ideali sopratutto per un aperitivo casalingo o perché no, anche per sgranocchiare qualcosa tra una pausa e l'altra. Pronti per prendere per la gola il vostro partner o i vostri amici?

Le dosi sono per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 1 pasta sfoglia rettangolare
• pomodoro fresco q.b
• origano
• 10 gr di semi di sesamo

PREPARAZIONE:

Stendete la pasta sfoglia su un piano e con l'aiuto di un coltello tagliate delle strisce non più grandi di 3 cm.

Spennellate tutte le strisce che avete tagliato con il pomodoro e conditele con qualche manciata di origano o se preferite con del timo fresco. 

Adesso arrotolate le strisce a spirale e spennellatele di nuovo con il pomodoro e infine cospargetele con i semi di sesamo.

Fateli cuocere in forno ventilato per circa 10/12 minuti a 180°.

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