Frullato di yogurt con mirtilli freschi

E' tornato di nuovo il caldo, lo so...quindi dovremmo proprio rassegnarci (sopratutto io).
Ma meglio cambiare subito discorso perchè ultimamente sto parlando troppo di questa estate altalenante e non vorrei che qualcuno pensasse di essere finito in un blog dove si parla solo del meteo.
Però una cosa fatemela assolutamente dire: va bene che per quanto mi riguarda il cappuccino lo berrei anche con 40° all'ombra, ma quando arriva giugno/luglio in me scatta sempre qualcosa e il tutto si riassume con il fatto di cambiare un pò le mie colazioni in casa e quindi puntualmente eccomi nel reparto yogurt a fare avanti e indietro in cerca di qualche novità o semplicemente per comprare yogurt che conosco di già.
Ma visto che lo yogurt non solo si mangia, ma si beve anche...perchè non frullarlo?
L'avevo già assaggiato in diverse occasioni, ma ovviamente non ho mai provato a prepararlo in casa.
E' sicuramente una valida alternativa se si vuole assaporare qualcosa di fresco sia per colazione che, perchè no, anche un dopo cena. Per farlo vi serviranno soltanto tre ingredienti e qualche mirtillo fresco e il gioco è fatto.


INGREDIENTI:

• 3 vasetti di yogurt bianco
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• succo di limone q.b.
• 100 gr di mirtilli freschi 

PREPARAZIONE:

In una ciotola versate lo yogurt, lo zucchero di canna e un pò di succo di limone. Mescolate il tutto in modo da ottenere una bella crema omogenea. 

Adesso passate il composto in un mixer e aggiungete i mirtilli precedentemente lavati e asciugati per bene. Frullate il tutto a intervalli per circa 5 minuti. Dopodiché mettetelo nel freezer per circa un'ora.

Una volta pronto versatelo in dei bicchieri di vetro o in delle ciotoline e potete gustarlo anche con un cucchiaino o delle cannucce. 

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Torta ai mirtilli con granella di mandorle

Lascio andare il mese di Aprile con tanti pensieri e con la perdita di una persona cara e do il benvenuto a Maggio, sperando sia un mese ricco di cose belle e sopratutto ricchissimo di pensieri positivi.
Ma questo maggio partirà già con una cosa bellissima...ebbene si ormai mancano due giorni al nostro matrimonio e dopo come saprete partiremo alla volta di New York per il viaggio di nozze. Non vedo l'ora!!
Mi sono già segnata tutti i posticini (che alcune di voi mi hanno anche consigliato) e spero davvero che ci sia abbastanza tempo per provarli tutti e ovviamente sono certa di ritornare a casa con qualche chiletto in più...ma va bene cosi.
Nel marasma generale però ho voluto preparare una nuova ricetta perchè mettermi ai fornelli mi rilassa e mi fa stare bene e direi che ne avevo proprio bisogno.
Quindi se anche voi, come me, amate i mirtilli sono sicura che questa buonissima torta farà al caso vostro.

Come sempre se la provate, scattate una foto e taggatemi su Instagram: @cappuccinoaddicted.


INGREDIENTI:

• 25O gr di farina 00
• 150 gr di mirtilli
• 100 gr di zucchero di canna
• 150 gr di ricotta
• 3 uova
• 90 gr di burro
• 50 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 90 gr di granella di mandorle 

PREPARAZIONE:

In una terrina mettete la ricotta e lo zucchero e lavorateli con una forchetta fino a quando otterrete una crema omogenea. Fate sciogliere il burro nel microonde (o a bagnomaria), lasciatelo intiepidire qualche minuto e poi aggiungetelo alla ricotta e continuate a mescolare. Adesso unite le uova, il latte e dopo la farina setacciata.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e unite il lievito per dolci. Unite anche la vanillina cosi la torta prenderà più sapore. Dopodiché lavate bene i mirtilli, asciugateli e tenetene un cucchiaio da parte e gli altri incorporateli delicatamente all'impasto. 

Imburrate uno stampo da torta da 26 cm, versate il composto e cospargetela con la granella di mandorle.

Fatela cuocere per circa 30 minuti a 180°. 

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Muffin ai mirtilli

Ormai è una cosa risaputa, io adoro da morire i muffin. Insieme al plumcake sono i miei dolci preferiti. Credo che piano piano preparerò tutte le varianti, perchè alla fine il bello dei muffin è proprio questo. L'altro giorno,durante la nostra spesa settimanale,ho acquistato dei buonissimi mirtilli. Cosi chiedendo qua e la, alla fine ho deciso di usarli proprio per preparare questi muffin.
Famosi in America, hanno iniziato a spopolare anche qui in Italia..per la gioia di grandi e piccini.

Le dosi sono per circa 6/8 muffin.

INGREDIENTI:

• 125 Gr di farina 00
• 1 uovo
• 50 Gr di olio di semi di mais 
• 60 Gr di zucchero
• 125 Cl di latte
• 1 pizzico di sale
• 100 Gr di mirtilli 
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/2 fialetta di vaniglia

PREPARAZIONE:

In una terrina mettete tutti gli ingredienti solidi, ovvero la farina, i mirtilli, lo zucchero, il sale e il lievito e mescolateli un pò.

In un'altra terrina invece mettete gli ingredienti liquidi, ovvero il latte, l'uovo, la vaniglia e l'olio di semi. Dopodichè unite il tutto in un'unica terrina e mescolate bene. Versate il composto nei pirottini facendo sempre attenzione di riempirli poco più della metà. Accendete il forno in modalità ventilato e fate cuocere i muffin per circa 20 minuti a 180°. 

Fate sempre la prova dello stecchino. Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare prima di levarli dagli stampi.

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