Muffin al latte caldo

Molto spesso mi capita che dopo cena mi viene quella voglia irrefrenabile di dolce (tanto per cambiare) e magari sono già seduta sul divano bella spaparanzata a guardare la tv. A volte però non ho assolutamente voglia di alzarmi e cosi rimango seduta a godermi un pò di relax.
Ma l'altra sera non ce l'ho fatta, la voglia era davvero tanta e cosi armata di buona volontà, mi sono alzata dal divano e ho preparato un'altra ricetta del mio dolcetto preferito in assoluto. Dato che in frigo mi avanzava parecchio latte, ho fatto i Muffin al latte caldo.
Vi assicuro che l'aggiunta del latte caldo rende i muffin ancora più morbidi e soffici, insomma una vera coccola!
Li potete proporre anche a vostri bimbi per una bella merenda perchè bastano pochi ingredienti e sono davvero buoni.

Gli ingredienti sono per 6 muffin

INGREDIENTI:

• 100 gr di farina
• 90 gr di zucchero
• 80 ml di latte 
• 2 uova
• 3 cucchiai di olio di semi di mais
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• aroma di vaniglia
• cannella in polvere q.b. 

PREPARAZIONE:

Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e dopo aggiungete l'aroma di vaniglia e l'olio di semi. In un pentolino scaldate il latte e poco prima che vada in ebollizione toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte. 

Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e infine il latte caldo. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e dopodiché versate il composto nei pirottini. 

Fate cuocere i muffin a 70° per circa 15 minuti. Una volta pronti, tirateli dal forno, fateli raffreddare un pò e cospargeteli con la cannella.