A casa mia i biscotti non mancano di certo. Sia per colazione, merenda o anche semplicemente per sgranocchiare qualcosa durante la giornata, non riesco proprio farne a meno.
I miei preferiti in assoluto sono senza ombra di dubbio quelli di pasta frolla, belli burrosi per farvi capire. Ma in fin dei conti li mangio praticamente tutti e ne sono super ghiotta.
L'altro giorno finalmente sono riuscita a ritagliarmi un pò di tempo e ho preparato un altro tipo di biscotti: i famosi Cookies. Come sicuramente già saprete, i Cookies sono dei biscotti croccanti tipici americani..ma che ormai hanno preso sempre più piede anche in Italia. Vengono arricchiti con gocce di cioccolato fondente e io, in questo caso, ho aggiunto anche del farro soffiato al miele per renderli ancor di più croccanti e golosi.
Le dosi sono per circa 20 cookies.
INGREDIENTI:
- 100 Gr di burro a temperatura ambiente
- 5 Gr di bicarbonato di sodio
- 100 Gr di zucchero a velo
- 3 Gr di estratto di vaniglia
- 2 uova medie
- 180 Gr di farina 00
- 70 Gr di zucchero semolato
- 175 Gr di gocce di cioccolato fondente
- farro soffiato al miele (facoltativo)
PREPARAZIONE:
In una ciotola, e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, mescolate lo zucchero semolato, lo zucchero a velo e il burro ammorbidito. Aggiungete l'estratto di vaniglia e le uova e continuate a mescolare bene per altri 5 minuti.
In un'altra ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete il bicarbonato e incorporate il tutto all'impasto e con una spatola mescolate finchè la farina si sarà completamente amalgamata. Adesso aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Con un foglio di carta forno foderate una teglia e con un cucchiaino ponete 40 gr di impasto per ogni biscotto e continuate cosi distanziando i mucchietti per evitare di farli attaccare durante la cottura. Fateli cuocere in forno ventilato a 170° per circa 15 minuti. Dovranno risultare belli dorati ai bordi.
Una volta cotti, tirateli fuori e fateli raffreddare.
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