Torta con cioccolato e cocco

Dichiaro ufficialmente l'inizio dell'autunno e sapete questo cosa vuol dire per me? Vestirsi con caldi maglioncini, andare a dormire con il tepore del primo piumone stagionale e sopratutto preparare e mangiare tanti, tantissimi comfort food.

Per me il comfort food per eccellenza è il cioccolato. Sia che lo mangio da solo o in qualche dolce, per me rappresenta una vera e propria coccola. Quindi se si passa una domenica pomeriggio uggiosa a casa, cosa c'è di più bello e confortevole nell'accendere il forno e preparare una buonissima torta con cioccolato e cocco? Sicuramente niente!

Questa è una versione che non avevo mai preparato e nemmeno mangiato e devo dire che mi ha già conquistata al primo assaggio..e poi servono davvero pochi ingredienti, una teglia da 20 cm e il gioco è fatto.

INGREDIENTI:

• 150 gr di farina
• 150 gr di cocco grattugiato
• 90 gr di cacao fondente in polvere
• 3 uova
• 130 gr di zucchero semolato
• 150 gr di burro morbido
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di lievito 

PREPARAZIONE: 

In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero e montate il composto con le fruste elettriche. Dopo aver ottenuto una crema soffice, aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e aggiungetelo al composto e versate a filo il latte.
Setacciate la farina e aggiungetela all'impasto, dopodiché versate il cocco grattugiato,la bustina di lievito, il cacao in polvere e infine mescolate il tutto con un cucchiaio di legno finché non otterrete un composto omogeneo.
Ungete di burro una teglia da 20 cm di diametro e versate l'impasto. Infornate a 170° per 40 minuti.
Una volta pronta, sfornatela e spolveratela con il restante cocco grattugiato.

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Mattonelle al cacao

Oggi mi sono imbattuta in questa ricetta super golosa, ed essendo un amante del cacao/cioccolato, non potevo non provarla. La preparazione è molto semplice. Io ho impiegato all'incirca 40 minuti (compresa la cottura). Visto che il natale ormai è dietro la porta, li riproporrò ai miei ospiti, sperando di fare a loro cosa gradita.

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 200 g di burro

PREPARAZIONE:

Prendere una ciotola e setacciare la farina assieme al cacao in polvere, lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
Su un pentolino posto a fuoco molto basso far sciogliere il burro e unirlo al mix di farina, cacao e zucchero nella ciotola. Mescolare bene il tutto. Stendere l'impasto ottenuto in una teglia o una placca foderata con carta da forno, facendo bene attenzione a livellarlo in superficie.

Trasferire la teglia in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 15-20 minuti. Dopo la cottura, tirare la teglia fuori dal forno e tagliare il dolce in tanti rettangoli quando è ancora caldo, utilizzando una rotella per pizza o un coltello affilato.

Lasciare raffreddare completamente le mattonelle, prima di servirle, magari accompagnandole con del gelato alla crema o alla nocciola.

Se non volete mangiarle assieme al gelato, vi consiglio di cospargerle con un pò di zucchero a velo.

Auguro a tutti un buon Natale!

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