Biscotti natalizi alla cannella e granella di mandorle

Finalmente è arrivato il periodo che tutti aspettavamo. Quello fatto di attese, di regali, di abbracci, di lunghe telefonate, di maglioni caldi, di buoni propositi per il nuovo anno, di sorrisi, di baci e di mega mangiate con i parenti. Per me questo periodo equivale anche a un'altra cosa: la preparazione di tantissimi biscotti homemade. Mi piace molto mettere le mani in pasta e per chi ha un blog di ricette ovviamente questo è il minimo. Ma il creare qualcosa con quei pochi ingredienti come farina, uova e burro...è davvero qualcosa di magico!
Da amante dei biscotti quale sono ( e ormai l'avrete sicuramente capito), ogni scusa è buona per preparare la mia amata frolla. Quest'anno però l'occasione me l'ha data Honest Cooking per la bellissima ( e in questo caso anche golosissima) iniziativa "Honest Christmas Cookies by Dmail". Io e altre 15 blogger ci siamo divertite a preparare ben 16 ricette di biscotti natalizi e in nostro aiuto è venuto Dmail  con dei simpatici taglia biscotti con 25 formine tutte natalizie. Io come ricetta ho scelto questi biscotti alla cannella e granella di mandorle...ed è inutile dirvi che qui in casa sono già finiti tutti.

Le dosi che ho usato sono per 25 biscotti

INGREDIENTI:

• 300 gr di farina 00
• 130 gr di burro 
• 3 tuorli
• 100 gr di zucchero semolato
• cannella q.b.
• 80 gr di granella di mandorle

PREPARAZIONE:

In una ciotola amalgamate bene il burro a temperatura ambiente insieme alla farina fino a quando non otterrete un composto sabbioso.

Dopo unite lo zucchero e la cannella. Aggiungete i tuorli e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio. Dopodiché aggiungete anche la granella di mandorle.

Avvolgete la pasta frolla con della pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 1 ora.

Stendetela con l'aiuto di un mattarello e usate ancora un pò di farina per non fare attaccare l'impasto. Quando avrete ottenuto uno spessore di circa 1/2 cm adagiate il vostro taglia biscotti e praticate una leggera pressione per formare i biscotti. 

Una volta pronti trasferiteli su una teglia coperta con della carta forno e fateli cuocere per circa 15 minuti a 170°. 

Se volete vedere tutte le ricette dell'iniziativa "Honest Christmas Cookies by Dmail", cliccate sul questo link: http://honestcooking.it/articoli/honest-christmas-cookies/

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Muffin alla cannella

Ma lo sapete che ci sono tantissime versioni per preparare dei golosi Muffin? Visto che sono diventati i miei dolcetti preferiti, mi sa che piano piano li proverò tutti. Infatti la ricetta che vi propongo oggi è: Muffin alla cannella. Io amo letteralmente questa spezia, infatti se mi seguite su Instagram avrete sicuramente notato che la cannella in polvere la metto anche nel cappuccino. Li ho preparati usando la farina integrale, ma va benissimo anche la farina 00. Se li provate state certi che vi conquisteranno!


INGREDIENTI:

• 230 Gr di farina integrale
• 150 Gr di zucchero
• mezza bustina di lievito per dolci
• 60 Ml di olio di semi di mais
• 1 uovo medio
• 1 pizzico di sale
• 175 Ml di latte
• 2 cucchiaini di cannella in polvere

PREPARAZIONE:

In una ciotola setacciate insieme la farina, il lievito e aggiungete il pizzico di sale. In un'altra ciotola invece versate lo zucchero, l'olio, il latte e l'uovo e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Dopodiché unite i due impasti, amalgamate il tutto e infine aggiungete i due cucchiaini di cannella.
Versate il composto nei pirottini (con queste dosi vi verranno fuori 12 muffin). Infornate per 15 minuti a 180°.
Una volta sfornati, se volete, potete spolverarli con un pò di zucchero a velo e cannella.

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