Torta alla ricotta con gocce di cioccolato e mandorle tritate

Al momento, io e il mio fidanzato, viviamo in un bilocale e come sicuramente immaginerete lo spazio è sempre un pò ridotto e quindi molto spesso mi capita di entrare in negozi dove vendono oggetti per la casa e la cucina e a malincuore devo rinunciare a qualche acquisto nuovo proprio per la mancanza di spazi. Lui ovviamente è contento della cosa (uomini!!), io no. Fosse per me comprerei teglie, stampi, pirottini, piatti, piattini e chi più ne ha più ne metta almeno due/tre volte a settimana (dite che sono esagerata?). Nonostante sia consapevole di abitare in una casa "piccolina" questo non mi rende per niente meno disordinata, anzi.
Ogni tanto nel mio caos mi capita di non trovare più qualche teglia o stampo da torta e dire che non ne ho nemmeno tanti. L'altro giorno per puro caso è saltato fuori da un cassetto uno stampo che credo di aver usato pochissime volte e della quale non ricordavo più della sua esistenza..cosi grazie a questo ritrovamento ho pensato bene di preparare una nuova torta di quelle super morbide che piacciano sempre a tutti.
Quindi 'armatevi' di ricotta fresca, gocce di cioccolato e mandorle e...buona preparazione.


INGREDIENTI:

• 200 gr di farina
• 110 gr di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 3 uova
• 100 ml di latte intero
• 250 gr di ricotta fresca
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 gr di gocce di cioccolato
• mandorle tritate q.b.
• zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

In una terrina sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fin quando non risulteranno chiare e parecchio spumose. Aggiungete l'olio di semi e la ricotta e mescolate bene dal basso verso l'alto. Setacciate la farina insieme al lievito e incorporateli all'impasto di uova e ricotta avendo sempre l'accuratezza di mescolare bene tutti gli ingredienti. In una piccola ciotola infarinate le gocce di cioccolato in modo che non scendano nel composto e dopodiché aggiungete il latte, le gocce di cioccolato e le mandorle tritate.

Versate l'impasto in uno stampo da torta del diametro di 22 cm e foderatelo con carta forno e aggiungeteci sopra altre mandorle tritate. Fate cuocere la torta per circa 35/40 minuti a 170°. 

Fate leggermente intiepidire e spolveratela con lo zucchero a velo. 

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Cookies con gocce di cioccolato fondente e mandorle

Ricordate la ricetta dei Cookies che avevo pubblicato un pò di tempo fa? Io ricordo ancora il profumo sprigionato per tutta casa una volta tirati fuori dal forno e ricordo molto bene la loro bontà.
Molto spesso mi piace provare altre ricette e altre combinazioni, in un pigrissimo pomeriggio soleggiato ho voluto prepararli di nuovo. Questa ricetta che vi propongo oggi ovviamente è totalmente diversa dalla precedente.
Per questi Cookies ho usato le gocce di cioccolato fondente e le mandorle e ammetto che questa combinazione si sposa sempre molto bene..tant'è che ormai non posso più farne a meno.
Vi assicuro che se proverete questa ricetta, i Cookies, verranno ancora più buoni e sopratutto croccanti.


INGREDIENTI: 

• 200 gr di farina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale 
• 150 gr di burro a temperatura ambiente
• 190 gr di zucchero di canna
• 90 gr di zucchero bianco
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d'uovo
• 200 gr di gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate con le fruste elettriche il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Aggiungete l'uovo intero e il tuorlo e mischiate di nuovo.

Adesso aggiungete la farina, il sale e il bicarbonato di sodio e mescolate ancora con le fruste elettriche. Infine versate le gocce di cioccolato e stavolta mescolate l'impasto con un cucchiaio di legno. Fate riposare il composto per circa 20 minuti in frigo. Non appena sarà abbastanza fresco, formate delle palline con le mani e disponetele sulla teglia ben distanziate tra di loro.

Fateli cuocere per circa 15 minuti a 170 °. Dopodiché sfornateli e fateli raffreddare per almeno un paio di minuti.

 

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Ciambella all'acqua con gocce di cioccolato e mandorle tritate

Natale e capodanno ormai sembrano un lontano ricordo e quindi è arrivato il momento dei buoni propositi che puntualmente penso, scrivo, ma che alla fine non riesco mai a portare avanti. Ma questa cosa capita solo a me o succede anche a voi? Dai confessate!!
Ovviamente uno dei primissimi buoni propositi che ognuno di noi  pensa quando finiscono le feste è quello di mettersi a dieta o iscriversi in palestra e anche qui puntualmente non riusciamo mai a portarlo avanti, vero?

So che le feste non sono ancora finite del tutto e che moltissimi di voi sono ancora in vacanza, quindi perchè non preparare una sofficissima ciambella all'acqua (molto più leggera per l'assenza del latte) con gocce di cioccolato e mandorle tritate. Potete prepararla anche per la colazione del 6 gennaio cosi sono sicura addolcirete l'attesa dei vostri bimbi per l'arrivo della befana.


INGREDIENTI:

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero 
• 2 uova
• 100 gr di acqua
• 100 gr di olio di semi di mais 
• 16 gr di lievito per dolci
• 80 gr di gocce di cioccolato fondente
• aroma di vaniglia
• mandorle tritate q.b.

PREPARAZIONE:

In una terrina lavorate con un cucchiaio lo zucchero e le uova. Aggiungete a filo l'acqua, l'olio di semi e l'aroma di vaniglia e mescolate bene. Dopodiché aggiungete anche la farina setacciata e il lievito e con un cucchiaio di legno amalgamate il tutto.

Versate il composto in uno stampo da ciambella (io ne ho usato uno dal diametro di 19 cm), non prima di averlo unto con un pò di burro per non fare attaccare la ciambella durante la cottura. 

Fatela cuocere a forno ventilato per circa 30 minuti a 170°. Lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo. 

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Muffin banana e gocce di cioccolato

Eccomi tornata sul blog!
Anche per quest'anno le vacanze sono finite, a dire il vero le nostre sono finite già da un pò. A luglio siamo stati nella bellissima Creta e si sa che il tempo in vacanza vola in fretta. Ovviamente tra una cosa e l'altra non ero più riuscita a preparare niente, anche perché se mi seguite su Instagram avrete sicuramente visto che a fine giugno è arrivato il piccolo Romeo, un bellissimo gattino di 4 mesi. Romeo mi segue dappertutto e quindi adesso mettermi ai fornelli è un pò più complicato del solito. Ma questo non importa perché noi siamo già innamoratissimi di lui e ci riempie letteralmente le giornate.

Come vi dicevo oggi torno con una nuova ricetta..o meglio, con una nuova versione dei miei amatissimi Muffin. Li avete mai provati alla banana e gocce di cioccolato? Vi assicuro che sono buonissimi e si preparano in poco tempo.

Le dosi sono per 8 muffin.

INGREDIENTI:

• 1 banana matura 
• 100 gr di farina 
• 70 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 uovo
• 50 gr di burro fuso
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Iniziate a preriscaldare il forno a 180° e preparate gli 8 pirottini per muffin.
In una ciotola schiacciate la banana con l'aiuto di una forchetta finché non diventa una crema. Adesso aggiungete l'uovo e il burro fuso e mescolate. In un'altra ciotola più ampia, mescolate la farina con lo zucchero e il lievito per dolci  e dopodiché aggiungete la crema a base di banana e mescolate bene tutti gli ingredienti. Infine versate al composto le gocce di cioccolato e riempite i pirottini.
Infornate e fate cuocere i muffin per circa 20/25 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino.

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Cookies..che passione!!

A casa mia i biscotti non mancano di certo. Sia per colazione, merenda o anche semplicemente per sgranocchiare qualcosa durante la giornata, non riesco proprio farne a meno.
I miei preferiti in assoluto sono senza ombra di dubbio quelli di pasta frolla, belli burrosi per farvi capire. Ma in fin dei conti li mangio praticamente tutti e ne sono super ghiotta.
L'altro giorno finalmente sono riuscita a ritagliarmi un pò di tempo e ho preparato un altro tipo di biscotti: i famosi Cookies. Come sicuramente già saprete, i Cookies sono dei biscotti croccanti tipici americani..ma che ormai hanno preso sempre più piede anche in Italia. Vengono arricchiti con gocce di cioccolato fondente e io, in questo caso, ho aggiunto anche del farro soffiato al miele per renderli ancor di più croccanti e golosi.

Le dosi sono per circa 20 cookies.

INGREDIENTI:

• 100 Gr di burro a temperatura ambiente
• 5 Gr di bicarbonato di sodio
• 100 Gr di zucchero a velo
• 3 Gr di estratto di vaniglia
• 2 uova medie
• 180 Gr di farina 00
• 70 Gr di zucchero semolato
• 175 Gr di gocce di cioccolato fondente
• farro soffiato al miele (facoltativo)

PREPARAZIONE:

In una ciotola, e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, mescolate lo zucchero semolato, lo zucchero a velo e il burro ammorbidito. Aggiungete l'estratto di vaniglia e le uova e continuate a mescolare bene per altri 5 minuti. 

In un'altra ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete il bicarbonato e incorporate il tutto all'impasto e con una spatola mescolate finchè la farina si sarà completamente amalgamata. Adesso aggiungete anche le gocce di cioccolato.

Con un foglio di carta forno foderate una teglia e con un cucchiaino ponete 40 gr di impasto per ogni biscotto e continuate cosi distanziando i mucchietti per evitare di farli attaccare durante la cottura. Fateli cuocere in forno ventilato a 170° per circa 15 minuti. Dovranno risultare belli dorati ai bordi.

Una volta cotti, tirateli fuori e fateli raffreddare.

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