Se si ha la fortuna di passare una piacevole domenica pomeriggio a casa e nella dispensa ci sono tutti gli ingredienti, cosa c'è di meglio di preparare la pasta frolla?
Come ho già detto parecchie volte, adoro impastare..è una cosa che mi rilassa tantissimo e sopratutto mi diverte. Qualche giorno fa, causa acquisti food da Eataly, ho comprato un barattolino di marmellata all'arancia e cosi ho voluto subito provarla preparando queste mini crostatine.
Questa marmellata che ho preso ha un gusto leggermente amarognolo e quindi si sposa benissimo con questa frolla dolce.
Se non vi piace la marmellata all'arancia ovviamente potete sempre usare un altro gusto.
INGREDIENTI:
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero a velo
- 125 gr di burro freddo
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale fino
- 90 gr di marmellata all'arancia
- mandorle tritate (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Mettete la farina, il burro e un pizzico di sale nel mixer e frullate tutto finché non otterrete un composto sabbioso. Adesso versatelo in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo. Formate un buco al centro e aggiungete i due tuorli.
Con le mani amalgamate bene il tutto fino a quando non otterrete un impasto compatto. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno un'ora.
Intanto imburrate degli stampi monoporzione per mini crostatine. Passata un'ora, togliete il panetto di pasta frolla dal frigo e stendetela con un mattarello su di una spianatoia leggermente infarinata e realizzate una sfoglia di circa mezzo centimetro. Con l'aiuto di un tagliapasta ricavate dei cerchi di pasta frolla, rivestite gli stampi e fate una leggera pressione con le dita per far aderire bene la pasta.
Farcite le crostatine con la marmellata e guarnitele con le formine che più vi piacciono.
Fate cuocere le crostatine in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti. Infine sfornatale e fatele intiepidire prima di servirle.
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| In una crostatina ho aggiunto anche delle mandorle tritate |
