Ciambella allo yogurt caldo

Immaginatevi una domenica di settembre, la pioggia che cade incessante fuori dalla finestra e con quella voglia di trascorrere l'intera giornata a casa indossando soltanto il pigiama e le pantofole.
Sono sincera, non ho mai amato particolarmente la domenica, perchè mi ricorda che sta iniziare una nuova settimana e questa cosa mi ha sempre provocato una leggerissima "ansia". Le domeniche uggiose invece mi piacciono tantissimo (sono strana, lo so) perchè secondo me hanno un loro fasciano e poi perchè ci si può dedicare di più alle nostre attività preferite che per me equivalgono a mettersi in cucina, preparare nuove ricette per il blog e scattare foto.

La ricetta che vi propongo oggi infatti è una di quelle che si potrebbe definire in una sola parola: coccola!
Un dolce che è un vero comfort food, di quelli davvero super morbidi, golosi e da preparare e sopratutto da mangiare nelle giornate autunnali. Una ciambella da assaporare tutti i giorni  della settimana...per la serie ogni scusa è buona per preparare un dolce, no?

Le dosi sono per uno stampo da 18 cm 


INGREDIENTI:

• 200 gr di farina 00
• 90 gr di fecola di patate 
• 250 gr di yogurt bianco (o quello che preferite)
• 140 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b. 

PREPARAZIONE:

Mettete lo yogurt in una ciotola e scaldatelo al microonde per circa 1 minuto. Aggiungete ora le due uova e lo zucchero di canna e con una frusta a mano iniziate a mescolare.

Adesso setacciate insieme la farina, la fecola di patate e il lievito e incorporateli poco per volta al composto di yogurt e uova e amalgamate bene il tutto. Se nel caso l'impasto vi dovesse risultare un pò denso aggiungeteci un pò di latte. 

Versate l'impasto in uno stampo da ciambella da 18 cm  e fate cuocere la ciambella a 180° per circa 30 minuti o finché diventerà dorata in superficie. Fate sempre la prova dello stecchino. 

Dopo averla sfornata fatela raffreddare per bene prima di estrarla dal suo stampo. Infine, se volete, spolverizzate con abbondante zucchero a velo.  

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Ciambella all'acqua con gocce di cioccolato e mandorle tritate

Natale e capodanno ormai sembrano un lontano ricordo e quindi è arrivato il momento dei buoni propositi che puntualmente penso, scrivo, ma che alla fine non riesco mai a portare avanti. Ma questa cosa capita solo a me o succede anche a voi? Dai confessate!!
Ovviamente uno dei primissimi buoni propositi che ognuno di noi  pensa quando finiscono le feste è quello di mettersi a dieta o iscriversi in palestra e anche qui puntualmente non riusciamo mai a portarlo avanti, vero?

So che le feste non sono ancora finite del tutto e che moltissimi di voi sono ancora in vacanza, quindi perchè non preparare una sofficissima ciambella all'acqua (molto più leggera per l'assenza del latte) con gocce di cioccolato e mandorle tritate. Potete prepararla anche per la colazione del 6 gennaio cosi sono sicura addolcirete l'attesa dei vostri bimbi per l'arrivo della befana.


INGREDIENTI:

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero 
• 2 uova
• 100 gr di acqua
• 100 gr di olio di semi di mais 
• 16 gr di lievito per dolci
• 80 gr di gocce di cioccolato fondente
• aroma di vaniglia
• mandorle tritate q.b.

PREPARAZIONE:

In una terrina lavorate con un cucchiaio lo zucchero e le uova. Aggiungete a filo l'acqua, l'olio di semi e l'aroma di vaniglia e mescolate bene. Dopodiché aggiungete anche la farina setacciata e il lievito e con un cucchiaio di legno amalgamate il tutto.

Versate il composto in uno stampo da ciambella (io ne ho usato uno dal diametro di 19 cm), non prima di averlo unto con un pò di burro per non fare attaccare la ciambella durante la cottura. 

Fatela cuocere a forno ventilato per circa 30 minuti a 170°. Lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo. 

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Ciambella morbida (LIGHT)

Volete sapere come ho passato il giorno di pasquetta? Tra i fornelli. Ebbene si!
Mentre la maggior parte di voi era a fare pic nic e grigliate all'aria aperta, io me ne stavo a casa sola soletta a preparare questa fantastica ciambella morbida. Ovviamente l'idea di prepararla è stata dettata anche dal fatto che mi stavo parecchio annoiando..e dato che ormai sapete che amo preparare torte e quant'altro, direi che sono riuscita a "salvare" in corner il mio pomeriggio noioso in casa.
La versione di questa ciambella è davvero light, infatti non ho usato ne burro e ne latte. Ma fidatevi: il risultato vi sorprenderà! E' venuta proprio come me l'aspettavo..morbidissima. Ideale per colazione e/o merenda.


INGREDIENTI:

• 200 Gr di zucchero semolato
• 200 Gr di farina 00
• 3 uova (intere)
• 7 cucchiai di acqua
• 5 cucchiai di olio di semi ( io ho usato quello di mais)
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (facoltativo)
• la buccia grattugiata di un limone non trattato
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero, l'aroma di limone, 5 cucchiai di olio di semi, 7 cucchiai di acqua, il cacao amaro (se volete) e dopo aggiungere la farina e il lievito finché otterrete un composto morbido e senza grumi.
Dopodiché versare il composto in un stampo per ciambella, ma prima ungetelo con un cucchiaio di olio e un pò di farina.
Preriscaldate il forno e mettete la ciambella a cuocere a 180° per circa 35 minuti. Fate, come sempre, la prova dello stecchino.
Una volta che la ciambella sarà ben cotta, tiratela fuori dal forno, fatela raffreddare, trasferitela in un piatto e infine spolveratela con zucchero a velo.

Enjoy :)

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